GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
رابط به فارسی است — محتوای مکانها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.
یک کلاسیک استانبولی که بادمجان با پیاز، گوجهفرنگی و سیر در روغن زیتون به آرامی پخته میشود. این غذا یکی از شناختهشدهترین نمایندگان سنت غذاهای روغنزیتونی است و به صورت سرد سرو میشود.
بادمجان ابتدا در روغن نرم میشود، سپس با مخلوط داخلی پر شده و در حرارت پایین در روغن زیتون پخته میشود؛ با استراحت کردن، طعم آن بهتر میشود.
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
Osmanlı dönemi İstanbul mutfağı
Adın kaynağına dair en yaygın anlatı, yemeği tadan bir imamın lezzetten bayıldığı yönündedir; bir diğer anlatı ise kullanılan zeytinyağının bolluğu karşısında bayıldığını söyler. İki anlatı da doğrulanmış tarihsel kayıt değil, sofra kültürünün mizahıdır.
یادداشت منبع: doğrulanmamış
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمیسازیم؛ ارزیابیها با شواهد میدانی افزوده میشوند.
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکانها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکتکنندگان OpenStreetMap.
مکانهای این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفتهاند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده