رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

کوزو تندیر(Kuzu Tandır)

klasik

کلاسیک آناتولی که گوشت بره در آب خود، در فر تنوری بسته، ساعت‌ها پخته می‌شود و به صورت رشته‌ای جدا می‌شود. با برنج و فلفل کبابی سرو می‌شود.

پخت طولانی و در دمای پایین کلاژن را ذوب می‌کند؛ گوشت به‌طور طبیعی از استخوان جدا می‌شود.

کجا بخوریم ↓2 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

Zaim Usta · Bornova, İzmir — ماهیچه بره، کاوورما و خوراک‌های دیگی سیرکننده برای اصناف صنعتی.
Tavacı Recep Usta · İzmir, İzmir — سفره ریشه‌دار ازمیری، نامدار به تاوای بره و بره تنوری.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

نشان‌دار

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor