Menemen
klasik
Domates, biber ve yumurtanın birlikte piştiği kahvaltı klasiği; soğan tartışması tek bir tarihsel doğruya indirgenemez.
Sulu domatese yumurta erken eklenirse çorbalaşır; yumurta pişmiş ama kurutulmamışken servis edilir.
- Bölge
- Ege
- Kategori
- kahvaltilik-meze
- Tat
- domatesliyumurtalı
- Diyet
- glutensizvejetaryen
- Mevsim
- her-mevsimyaz
- Amaç
- kahvalti
- Sunum
- esnafev-tipi
Nerede yenir ↓1 lezzet durağı
Sofra dengesi
- Ardından
- Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.
- Gözden kaçan
- Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık tavsiyesi değildir.
Kestirme tüyolar
Yaygın yanılgı
Soğanlı mı soğansız mı tartışması bölgeseldir: Ege tarafında soğansız yapılır, ikisi de “yanlış” değildir.
İyisini seç
Yumurta kısık ateşte ve son anda karıştırılır; kaşıkla dağıtılmış menemen omlete döner.
İyisini seç
Haydari süzme yoğurtla yapılır. Tabakta su bırakıyorsa yoğurt süzülmemiş demektir.
Nasıl istenir
Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- 180 Coffee & Bakery — dizin eşleşmesi
- 26A — dizin eşleşmesi
- 700 GRAM — dizin eşleşmesi
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — dizin eşleşmesi
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — dizin eşleşmesi
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Lezzet duraklarında bu yemek
- Lades Menemen & Lokanta · Beyoğlu, İstanbul — Tavuk suyu çorba, efsanevi menemen ve klasik tencere yemekleri.
Kültürel olarak belgelenmiş klasik duraklar; editoryal seçkidir, skor değildir. /lezzet-duraklari
Bunlar da gözden kaçar
- Kahvaltı kaçta başlar, kaçta biter?
Kahvaltı sabah yedi civarında başlar; esnaf lokantaları onbir, kahvaltı salonları öğlene kadar sürdürür. Serpme kahvaltı genellikle en az iki kişi için verilir ve bir buçuk-iki saatlik bir sofradır. Hafta sonu öğlene kadar kahvaltı veren yerler çoktur.
- Yemek adları nasıl okunur?
Türkçe yazıldığı gibi okunur: her harfin tek sesi vardır. İki harf yabancı okura tuzaktır — "c" İngilizcedeki j sesidir (cacık: ja-JIK), "ç" ise ch sesidir. Noktasız "ı" kısa ve boğumsuz bir sestir; "ğ" neredeyse yumuşatır, telaffuz edilmez sayılabilir.