Şakşuka

klasik

Kızartılmış patlıcan ve biberin domatesli-sarımsaklı sosla birleştiği soğuk meze.

Sebzenin fazla yağı süzülür; sos kızartmayı boğmaz.

Sofra dengesi

Ardından: Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.
Gözden kaçan: Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.

Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık tavsiyesi değildir.

İyisini seç
Haydari süzme yoğurtla yapılır. Tabakta su bırakıyorsa yoğurt süzülmemiş demektir.
Nasıl istenir
Meze tabağında ölçü çeşit değil dengedir: bir yoğurtlu, bir zeytinyağlı, bir ekşi yeter.

Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor