GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
رابط به فارسی است — محتوای مکانها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.
نمونهای شناختهشده از میراث آشپزی ارمنی استانبول: پیشغذای سردی که شامل مخلوطی از نخود، سیبزمینی، کنجد، پیاز و ادویهها درون پوست سیبزمینی است.
پیاز نباید آبکی باشد؛ بستهبندی باید بدون استراحت در سردخانه برش داده نشود.
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
19. yüzyıl İstanbul'u
Topik, İstanbul Ermeni mutfağının bilinen mezelerindendir; 19. yüzyıl İstanbul'unda farklı toplulukların yemeklerinin ortak şehir repertuvarına katıldığı dönemin izini taşır. Nohut kabuğunun içindeki tahinli, tarçınlı soğan içi, etsiz perhiz sofralarının inceliğidir.
یادداشت منبع: Samancı, 19. yüzyıl İstanbul mutfağı
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمیسازیم؛ ارزیابیها با شواهد میدانی افزوده میشوند.
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکانها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکتکنندگان OpenStreetMap.
مکانهای این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفتهاند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده