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Hummus(Humus)
klasik
Repräsentatives Anrichtebild
Eine gemeinsame Familie von Kichererbsen, Tahini und Zitrone, die die regionalen Grenzen überschreitet; im Süden der Türkei gibt es auch warme und buttrige Varianten.
Hart gekochte Kichererbsen bleiben grob; die Bitterkeit des Tahinis wird nicht nur durch Zitrone verborgen.
