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Kelle Paça Çorbası

klasik

Eine Innereien-Suppe, die aus dem langen Kochen von Kopf- und Fußfleisch gewonnen wird und mit Knoblauch-Essig serviert wird; ein Klassiker der Nacht- und Morgenkultur.

Langes Kochen gibt eine gelatineartige Konsistenz; die Zeit wird nicht nach Stunden, sondern nach der Zartheit beurteilt.

Region: Türkiye
Kategorie: Çorbalar
Tat: kendi-suyundasarımsaklı
Diyet: glutensiz
Mevsim: her-mevsimkis
Amaç: gecekahvalti
Sunum: esnaf

Wo essen ↓3 Genuss-Stopps4 Michelin-Treffer

Wo dieses Gericht am besten gemacht wird

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Verzeichnis-Lokale mit dieser Küche

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — Verzeichnistreffer
07 Midye — Verzeichnistreffer
07 Simit Fırını — Verzeichnistreffer
55 Samsun Pide — Verzeichnistreffer
ADAB Eski Usûl Meyhane — Verzeichnistreffer
ANTEB Kebab & Pizza — Verzeichnistreffer

Alphabetisches Verzeichnis nach Selbstauskunft der Lokale; keine Bewertung. Daten: © OpenStreetMap-Mitwirkende.

Dieses Gericht an den Genuss-Stopps

Rumeli İşkembecisi · Kızılay, Ankara — Innereien-Suppen, Kutteln und traditionelle Schmortöpfe.
Billur Et Lokantası · Kemeraltı, İzmir — Stundenlang über Holzfeuer geköchelte Fleischbrühen und gekochtes Fleisch.
Turgut Han Esnaf Lokantası · Muratpaşa, Antalya — Frühmorgendliche Kelle-Paça-Suppe und hausgemachte Mittagsgerichte.

Kulturell belegte Klassiker; redaktionelle Auswahl, keine Note. /lezzet-duraklari

Aus der Michelin-Auswahl

ausgezeichnet

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Neolokal · İstanbul — bir Michelin yıldızı

Häuser dieser Küche, ausgezeichnet in der Michelin-Auswahl 2026. Externe Auszeichnung; keine GustoScore-Bewertung. Gesamte Auswahl

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