¿Qué te apetece en Niğde?
Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.
La explicación detallada de abajo está en inglés.
Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)
Preferencia alimentaria
8 sugerencias
Ejemplo de la familia de los jarabes donde la fruta ácida se equilibra con azúcar y especias medidas; cada mezcla de especias no es una receta secreta del palacio.
Por qué esto: Especiado → especiado · Ligero → ligero · Refrescante → refrescante · ácido
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
- Después
- Tras un plato cargado de especias, una infusión sencilla limpia la boca. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Mezcla espesa de yogur colado, queso y aceite de menta caliente; mantiene su forma en el plato.
Por qué esto: Especiado → con menta · Ligero → ligero · Refrescante → con menta
Equilibrio de mesa
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Bebida invernal hecha con leche caliente y salep puro; las mezclas en polvo no son el mismo producto.
Por qué esto: Especiado → con canela · Ligero → ligero · dulce
Un dulce de jarabe de arroz coloreado con azafrán; un miembro histórico de las mesas de bodas y celebraciones religiosas.
Por qué esto: Especiado → con azafrán · Ligero → ligero · Refrescante → ligero · dulce
El relleno se prepara con cebolla finamente picada, arroz, pasas y piñones, y se envuelve en hojas de parra. Es un plato frío imprescindible en las mesas del Egeo y de Marmara.
Por qué esto: Especiado → con canela · Ligero → ligero · ácido, untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Bebida que forma parte de la cultura, tanto en la preparación como en la presentación y la conversación; la cultura del café turco está en la lista de la UNESCO.
Por qué esto: Especiado → tostado · Ligero → ligero · Refrescante → espumoso
Equilibrio de mesa
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Un clásico de primavera donde las judías verdes frescas se cocinan con eneldo y aceite de oliva, y se pueden servir con yogur.
Por qué esto: Especiado → con hierbas · Ligero → ligero · Refrescante → con hierbas · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Un plato de aceite de oliva de temporada del Egeo que respeta la fragilidad de la flor; es esencial no enmascarar su aroma.
Por qué esto: Especiado → con hierbas · Ligero → ligero · Refrescante → delicado · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.