GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Interfaz en español — el contenido de locales y platos está por ahora en turco. La traducción completa está en camino.
Otros nombres: Çibörek
Un plato de la cocina tártara de Crimea, asociado con Eskişehir, que consiste en un pastel en forma de media luna relleno de carne cruda, que se fríe en aceite caliente y se infla en un minuto. Es un portador de los sabores de la memoria de la migración.
Dónde comerlo ↓4 coincidencias Michelin
19.–20. yüzyıl Kırım Tatar göçleri
Çiğ börek, Kırım Tatar mutfağının göçle Anadolu'ya taşıdığı bir mirastır; Eskişehir'de yerleşen Tatar toplulukları bu böreği şehrin kimliğinin parçası yaptı. Bugün Eskişehir sokaklarında çibörek adıyla yaşayan bir göç hafızasıdır.
Nota de fuente: göç tarihi genel kayıt; yemek aktarımı sözlü gelenek
Aún no hay coincidencia verificada con evaluación de campo — nunca inventamos notas; se añadirán con evidencia de campo.
Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Locales de esta cocina distinguidos en la selección Michelin 2026. Distinción externa; no es evaluación GustoScore. Selección completa