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Sofra hazırlanıyor…
Interfaz en español — el contenido de locales y platos está por ahora en turco. La traducción completa está en camino.
Un clásico de Estambul donde la berenjena se encuentra con cebolla, tomate y ajo en aceite de oliva a fuego lento. Es uno de los representantes más conocidos de la tradición de los platos de aceite de oliva y se sirve frío.
La berenjena se ablanda primero en aceite, se rellena con el relleno y se cocina a fuego bajo en aceite de oliva; su sabor se intensifica a medida que reposa.
Dónde comerlo ↓4 coincidencias Michelin
Osmanlı dönemi İstanbul mutfağı
Adın kaynağına dair en yaygın anlatı, yemeği tadan bir imamın lezzetten bayıldığı yönündedir; bir diğer anlatı ise kullanılan zeytinyağının bolluğu karşısında bayıldığını söyler. İki anlatı da doğrulanmış tarihsel kayıt değil, sofra kültürünün mizahıdır.
Nota de fuente: doğrulanmamış
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Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Locales de esta cocina distinguidos en la selección Michelin 2026. Distinción externa; no es evaluación GustoScore. Selección completa