Tutmaç Soup(Tutmaç Çorbası)
regional
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
A medida que la masa se hincha, la sopa se espesa; si se va a dejar reposar, se separa un poco de agua caliente.
- Región
- Çankırı · Anatolia Central
- Categoría
- Platos regionales · Sopas
- Sabor
- con mentacon ligazón de huevo y limóncon yogur
- Dieta
- vegetariano
- Temporada
- invierno
- Ocasión
- mesa compartida
- Servicio
- casero
Dónde comerlo ↓4 coincidencias Michelin
Equilibrio de mesa
Sabor: ácido, frescor
- Después
- La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Cómo pedirlo
El mismo plato cambia de nombre según la ciudad. Preguntar por un nombre desconocido en la carta es el atajo.
Elige el bueno
En la sopa con ligazón de huevo y limón, el limón va al final. Si hierve, la ligazón se corta y la sopa se agrana.
El momento justo
El callos y el caldo de cabeza y patas son cosa del mostrador matinal; al final del día queda lo recalentado.
Dónde se prepara mejor este plato
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