GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
رابط به فارسی است — محتوای مکانها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.
این یک کلاسیک ظریف است که با پوره بادمجان کبابی، کره، آرد و پنیر تهیه میشود و بر روی آن کباب تاس سرو میشود. این غذا به آشپزی سلطنتی عثمانی مربوط میشود.
راز پوره بادمجان در کبابی کردن کامل بادمجان و گرفتن آب تلخ آن و سپس له کردن آن به صورت صاف و یکدست است.
کجا بخوریم ↓2 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن
Osmanlı saray mutfağı
Adı, padişahın (hünkârın) bu yemeği beğenmesine bağlanan saray rivayetleriyle anılır; hangi padişah ve hangi vesileyle olduğu konusundaki anlatılar birbirini tutmaz. Kesin olan, beğendi tekniğinin Osmanlı-İstanbul mutfak inceliğini bugüne taşıdığıdır.
یادداشت منبع: saray rivayetleri doğrulanmamış
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمیسازیم؛ ارزیابیها با شواهد میدانی افزوده میشوند.
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکانها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکتکنندگان OpenStreetMap.
ایستگاههای کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari
مکانهای این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفتهاند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده