Боза(Boza)
классика
Зерновой, слегка кислый ферментированный зимний напиток; подается с корицей и жареным нутом.
Сладость и кислота изменяются в процессе ферментации; замедляется при низких температурах.
- Регион
- İstanbul · Мраморноморский регион
- Категория
- Напитки и шербеты
- Вкус
- ферментированныйзерновой
- Диета
- веганскоевегетарианское
- Сезон
- зима
- Повод
- поздний вечеробщий стол
- Подача
- рабочая столоваяуличная еда
Где поесть ↓1 адресов вкуса
Полезные подсказки
Как выбрать хорошее
Пенку турецкого кофе снимают при первом подъёме; при повторном кипячении она погибает.
Как заказать
В шалгам остроту добавляют в конце, и убрать её нельзя: безопаснее заказать без неё и попросить отдельно.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- % Arabica — совпадение в каталоге
- % Arabica — совпадение в каталоге
- % Arabica — совпадение в каталоге
- % Arabica — совпадение в каталоге
- % Arabica · Gültepe — совпадение в каталоге
- % Arabica — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.
Это блюдо в адресах вкуса
- Vefa Bozacısı · Vefa, Fatih, İstanbul — Живой адрес традиции бозы; классическая остановка зимних вечеров.
Культурно задокументированная классика; редакционная подборка, не оценка. /lezzet-duraklari