GustoAtlas
Память турецкой кухни — культурный контекст, тонкости техники, истории с источниками.
От кофе до шербета: культура напитков за столом
6 записей
Адреса вкуса по вашему запросу
- Vefa Bozacısı · İstanbul
Классические адреса, отождествляемые с блюдами из результатов — редакционная подборка, не оценка.
Айран(Ayran)
klasikПитьевая форма йогурта; ayran, связанный с производством масла, представляет собой отдельный процесс, и пена от блендера не делает его тем же продуктом.
Боза(Boza)
klasikЗерновой, слегка кислый ферментированный зимний напиток; подается с корицей и жареным нутом.
Шербет из тамаринда(Demirhindi Şerbeti)
klasikПример шербета, в котором кислый фрукт сбалансирован сахаром и пряностями; не каждая смесь специй является секретным рецептом дворца.
Салеп(Salep)
klasikГорячий зимний напиток, приготовленный из молока и чистого салепа; порошковые смеси не являются тем же продуктом.
Турецкий кофе(Türk Kahvesi)
klasikНапиток, который является частью культуры, включая подачу и беседы; культура турецкого кофе внесена в список ЮНЕСКО.
Шалгам(Şalgam Suyu)
yöreselНапиток из Адана-Мерсина, ферментированный из фиолетовой моркови, шальгама и булгурной муки; сопровождает кебаб и чьи кёфтэ.