Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.

Дёнер(Döner)

klasik

Дёнер — Иллюстративное изображение подачи — Иллюстративное изображение подачи

Искусство приготовления мяса на вертикальном вертеле слоями, которое нарезается тонкими ломтиками снаружи; основа для подачи, такой как Искендер и дюрем.

Баланс жира в слоистом расположении является основным; нож срезает тонко снаружи, внутренняя часть продолжает готовиться.

Регион: İstanbul · Türkiye
Категория: Kebaplar ve Et
Tat: katmanlıközlenmiş
Mevsim: her-mevsim
Amaç: hizli-oglesokak-atistirmasi
Sunum: esnafsokak

Где поесть ↓7 адресов вкуса4 совпадений Michelin

Где это блюдо готовят лучше всего

Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.

Заведения каталога с этой кухней

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — совпадение в каталоге
07 Midye — совпадение в каталоге
07 Simit Fırını — совпадение в каталоге
1071 Aspava — совпадение в каталоге
55 Samsun Pide — совпадение в каталоге
A.Ç.T DÜRÜM ve MEZE — совпадение в каталоге

Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.

Это блюдо в адресах вкуса

Bizim Lokanta · İskitler, Ankara — Анкарский слоёный дёнер и эснаф-тушёные блюда.
Gülçimen Aspava · Emek, Ankara — Адрес анкарской культуры дюрюм-дёнера SSK — с соусом, луком и сыром кашар.
Şahin Lokantası · Beyoğlu, Asmalımescit, İstanbul — Классический адрес мастеровых Асмалымесджита для тушёных блюд и дёнера.
Nato Lokantası · Karaköy, İstanbul — Выбор мастеровых Каракёя: дёнер, пюре и тушёные блюда.
Kardeşim Lokantası · Kemerburgaz, İstanbul — Мясной дёнер на дровах и фасоль испир.
Altınkapı · Alsancak, İzmir — Классический дом слоёного дёнера и традиционный гриль-зал Измира.
Dönerci Hakkı Baba · Muratpaşa, Antalya — Анталийский слоёный дёнер на дровах с традицией, рассказываемой с 1920-х.

Культурно задокументированная классика; редакционная подборка, не оценка. /lezzet-duraklari

Из выбора Michelin

отмечено

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Kitchen by Osman Sezener · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı

Заведения этой кухни, отмеченные в выборе Michelin 2026. Внешний знак; не оценка GustoScore. Весь выбор

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor