Кысыр(Kısır)
классика
Блюдо из мелкой булгура, смешанного с томатной пастой, кислым и зеленью; не следует воспринимать как простой салат.
Зелень не добавляется в горячую смесь, так как она увядает; количество воды увеличивается постепенно в зависимости от сорта булгура.
- Регион
- Средиземноморский регион
- Категория
- Завтрак и мезе
- Вкус
- кислыйс травамис томатной пастой
- Диета
- веганскоевегетарианское
- Сезон
- круглый год
- Повод
- семейный столобщий стол
- Подача
- домашняя кухнядля компании
Баланс за столом
Вкус: кислый
- К блюду
- Простой рис или свежий хлеб смягчают кислоту и придают блюду основательность.
- После
- После лёгкого основного блюда в этой трапезе есть место сиропному десерту.
- Легко упустить
- На тарелке мезе важна не пестрота, а баланс: одно с йогуртом, одно на масле, одно кислое.
Рекомендации касаются баланса вкуса, а не здоровья или питания. Оценки выводятся из собственного описания вкуса записей.
Полезные подсказки
Как выбрать хорошее
Хайдари делают из откинутого йогурта. Если на тарелке выступает вода, йогурт не отцедили.
Как заказать
На тарелке мезе важна не пестрота, а баланс: одно с йогуртом, одно на масле, одно кислое.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- 180 Coffee & Bakery — совпадение в каталоге
- 26A — совпадение в каталоге
- 700 GRAM — совпадение в каталоге
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — совпадение в каталоге
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — совпадение в каталоге
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.
Это тоже легко упустить
- Есть ли в чиг кёфте сырое мясо?
Почти всё чиг кёфте, продаваемое сегодня, без мяса: мелкий булгур, исот, паста и специи. Вариант с сырым мясом — домашняя и мастерская традиция, его торговля ограничена пищевым законодательством.