Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.

Кюнефе(Künefe)

yöresel

Кюнефе — Иллюстративное изображение подачи — Иллюстративное изображение подачи

Классическое блюдо из Хатая и Юго-Востока, приготовленное из тонкой лапши (тел кадайыф), с несоленым свежим сыром между слоями, обжаренное с обеих сторон и подаваемое с горячим сиропом. Тянутость сыра является признаком мастерства.

Регион: Hatay · Güneydoğu Anadolu
Категория: Tatlılar
Tat: peynirlisıcakşerbetli
Diyet: vejetaryen
Mevsim: her-mevsim
Amaç: aksamsofra
Sunum: esnaf

Где поесть ↓

История

Antakya Çarşısının Sıcağı

Antakya çarşı geleneği

Künefe, Antakya'da çarşı kültürüyle özdeşleşmiştir: ustalar tel kadayıfı bakır tepside gün boyu döndürür, tuzsuz taze peynir günlük alınır. Sıcak servis ve tel çeken peynir, ustalığın herkesin gözü önünde sınandığı bir gösterge sayılır.

Примечание об источнике: bölgesel mutfak kaynaklarından derlenmiş özet

Где это блюдо готовят лучше всего

Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.

Заведения каталога с этой кухней

3 Cores Roastery Coffee Shop — совпадение в каталоге
3/5/8 · Caddebostan — совпадение в каталоге
Ab' bas — совпадение в каталоге
Alaçatı Balıkçısı · Atatürk — совпадение в каталоге
Ankara Üniversitesi Özel Lisesi Kantini — совпадение в каталоге
Appetite Cafe — совпадение в каталоге

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor