Çiğ Köfte
klasikŞanlıurfa
Şanlıurfa ve Adıyaman geleneğinden gelen, ince bulgurun isot ve baharatla saatlerce yoğrulduğu köfte. Bugün yaygın satılan etsiz hali marul ve limonla yenir.
Tat:acılıekşimsiisot-aromalı
Diyet:veganvejetaryen
Mevsim:her-mevsim
Amaç:sokak-atistirmasi
Sunum:ev-tipisokak
Geleneksel usulde uzun yoğurma bulguru olgunlaştırır; günümüz ticari halinde et kullanılmaz.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.