Rollos de col negra(Karalahana Sarması)
regional
Es un rollo hecho con hojas de col negra del Mar Negro, generalmente relleno de maíz y bulgur.
Se afina la nervadura dura de la hoja; la precocción es breve.
- Región
- Mar Negro
- Categoría
- Platos regionales · Arroces y rellenos
- Sabor
- en su propio jugoa base de cereales
- Temporada
- invierno
- Ocasión
- mesa compartida
- Servicio
- casero
Dónde comerlo ↓4 coincidencias Michelin
Atajos que conviene saber
Cómo pedirlo
El mismo plato cambia de nombre según la ciudad. Preguntar por un nombre desconocido en la carta es el atajo.
Elige el bueno
El grano suelto del arroz no viene de la grasa sino de lavarlo y dejarlo reposar.
Mito frecuente
No es mejor cuanto más apretado se enrolle: el arroz se hincha y el rollo apretado revienta al cocer.
Dónde se prepara mejor este plato
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