Diğer adlar: Kuymak, Muhlama
Rize · Trabzon
Mısır unu, tereyağı ve tel çeken taze kaşarın bakır tavada buluştuğu Doğu Karadeniz kahvaltı klasiği. Yayla tereyağının kalitesi yemeğin ta kendisidir.
Doğu Karadeniz yayla kültürü
Mıhlama, Doğu Karadeniz'in yayla göçü düzeninin kahvaltısıdır: mısır unu kilerden, tereyağı ve taze kaşar yayladan gelir. Bakır tavada tel çeken bu karışım, güne dağda başlayanların enerji kaynağı olarak kuşaklar boyu aktarılmıştır.
Kaynak notu: yayla kültürü etnografik kayıtlarla uyumlu; tarif sözlü gelenek
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.