Konya Etli Ekmeği
regionalOtros nombres: Etliekmek
Un clásico de Konya, se prepara extendiendo una mezcla de carne picada sobre una masa larga y delgada, y se cocina en un horno de leña; a diferencia del lahmacun, la masa es más pronunciada y el relleno es simple.
- Región
- Konya · Anatolia Central
- Categoría
- Platos regionales · Masas y böreks
- Sabor
- especiadoal horno
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- almuerzo rápido
- Servicio
- casa de comidas
Equilibrio de mesa
Sabor: especias
- Para beber
- Ayran o té solo; una bebida azucarada junto a la masa adelanta la saciedad.
- Después
- Tras un plato cargado de especias, una infusión sencilla limpia la boca.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Cómo pedirlo
El mismo plato cambia de nombre según la ciudad. Preguntar por un nombre desconocido en la carta es el atajo.
Elige el bueno
En el su böreği no cuenta el número de capas sino si la masa está estirada a mano; la industrial queda gomosa.
El momento justo
El pide y el lahmacun se comen en el minuto en que salen del horno. Envuelta en papel, la masa se ablanda con su vapor.
Dónde se prepara mejor este plato
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