Лахмаджун(Lahmacun)
классика
Классическое блюдо юго-восточной кухни, представляющее собой тонкое тесто, на которое намазывают фарш из мяса, перца и специй, и выпекают в каменной печи за считанные минуты. Употребляется завернутым с петрушкой и лимоном.
- Регион
- Gaziantep · Şanlıurfa · Юго-Восточная Анатолия
- Категория
- Выпечка и бёреки · Уличная еда
- Вкус
- пряныйс ароматом исота
- Сезон
- круглый год
- Повод
- быстрый обедуличный перекус
- Подача
- рабочая столоваяуличная еда
Где поесть ↓2 адресов вкуса
Баланс за столом
Вкус: специи, острый
- К блюду
- Джаджик или простой йогурт: острое быстрее всего гасят молочные продукты, а не вода.
- Напиток
- Айран или простой чай; сладкий напиток к выпечке быстрее вызывает чувство сытости.
- После
- После насыщенного специями блюда простой травяной чай освежает рот. После лёгкого основного блюда в этой трапезе есть место сиропному десерту.
Рекомендации касаются баланса вкуса, а не здоровья или питания. Оценки выводятся из собственного описания вкуса записей.
Полезные подсказки
Как выбрать хорошее
Начинку распределяют тонко и ровно; толстый слой отдаёт воду в печи и оставляет тесто сырым.
Как заказать
Лимон и петрушку добавляют за столом. Лахмаджун, свёрнутый на кухне, размяк от собственного пара.
Как выбрать хорошее
В су-бёреке важно не число слоёв, а раскатано ли тесто вручную; машинное тесто становится резиновым.
Правильное время
Пиде и лахмаджун едят в ту же минуту, как они вышли из печи. Завёрнутое в бумагу тесто размякает от собственного пара.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- Aksoylar Pide — совпадение в каталоге
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — совпадение в каталоге
- Arzu Pide Kebap — совпадение в каталоге
- Burcu Pide · Çarşı — совпадение в каталоге
- Egen Pide — совпадение в каталоге
- Ekizler Görele Pide — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.
Это блюдо в адресах вкуса
- Düveroğlu · Kızılay, Ankara — Кебабы по-газиантепски, лахмаджун и пахлава.
- Mevlana Lokantası · Muratpaşa, Antalya — Традиционные супы, пиде с мясом и лахмаджун.
Культурно задокументированная классика; редакционная подборка, не оценка. /lezzet-duraklari
Родственные блюда
- Конья-этли-экмеги — Фарш на тонком тесте: юго-восточная и конийская манеры