الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.

بوريان(Büryan)

yöresel

طبق لحم الضأن المطبوخ في بيئة مغلقة تشبه البئر، ويُعتبر تقليدًا مرتبطًا بسيرت وبتليس؛ وهو عادة تُمارس في وقت الغداء.

يتجمع البخار في البئر؛ حيث يُطهى اللحم ويكتسب رائحة مدخنة خفيفة.

أين تأكله ↓4 تطابقات ميشلان

أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه

لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.

مكرَّم

أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor