الواجهة بالعربية — محتوى الأماكن والأطباق حالياً بالتركية. الترجمة الكاملة قادمة.

جاج كبابى(Cağ Kebabı)

yöresel

أسماء أخرى: Oltu kebabı

جاج كبابى — صورة تمثيلية للتقديم — صورة تمثيلية للتقديم

كباب لحم الضأن المشوي على سيخ أفقي على نار الخشب من منطقة أرضروم؛ يتم تقطيع الشرائح وتقديمها باستخدام أسياخ صغيرة تُعرف باسم "cağ". يحمل علامة جغرافية.

يتم وضع اللحم المتبل على سيخ أفقي؛ يتم إزالة الطبقة الخارجية مع تقدم الطهي باستخدام سيخ "cağ".

المنطقة: Erzurum
الفئة: Bölgesel Yemekler · Kebaplar ve Et
Tat: odun-ateşiyağlı
Mevsim: her-mevsim
Amaç: aksamsofra
Sunum: ocakbasi

أين تأكله ↓4 تطابقات ميشلان

أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه

لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.

أماكن الدليل بهذا المطبخ

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق في الدليل
07 Midye — تطابق في الدليل
07 Simit Fırını — تطابق في الدليل
1071 Aspava — تطابق في الدليل
26A — تطابق في الدليل
34 Restaurant — تطابق في الدليل

من اختيار ميشلان

مكرَّم

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Vino Locale · İzmir (Urla) — iki Michelin yıldızı
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Kitchen by Osman Sezener · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı

أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor