Karadeniz Pidesi
yöreselDiğer adlar: Kapalı pide, Bafra pidesi
Karadeniz fırın geleneğinin uzun, kapalı veya açık pideleri; kavurmalı, peynirli, yumurtalı çeşitleriyle bilinir. Odun fırını ve hamur ustalığı belirleyicidir.
- Bölge
- Samsun · Karadeniz
- Kategori
- bolgesel · hamur-borek
- Tat
- fırıntereyağlı
- Mevsim
- her-mevsim
- Amaç
- hizli-oglesofra
- Sunum
- esnaf
Sofra dengesi
taste: yağ yoğunluğu
- Yanına
- Turşu ya da soğan-limon salatası: ekşi, yağı keser ve tabağı hafifletir.
- İçeceği
- Ayran ya da şalgam suyu — ağır etli tabağın klasik eşlikçisi. Ayran ya da sade çay; hamur işinin yanında şekerli içecek tokluğu öne çeker.
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık tavsiyesi değildir.
Kestirme tüyolar
Nasıl istenir
Aynı yemek şehir değişince ad değiştirir. Menüde tanımadığın adı sormak en kestirme yoldur.
İyisini seç
Su böreğinde ölçü katman sayısı değil, yufkanın el açması olup olmadığıdır; makine yufkası lastikleşir.
Doğru zaman
Pide ve lahmacun fırından çıktığı dakikada yenir. Kâğıda sarılı bekleyen hamur buharıyla yumuşar.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- Aksoylar Pide — dizin eşleşmesi
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — dizin eşleşmesi
- Arzu Pide Kebap — dizin eşleşmesi
- Burcu Pide · Çarşı — dizin eşleşmesi
- Egen Pide — dizin eşleşmesi
- EsrAli Lokantası · Emek — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.