Maraş Dondurması
yöresel
Süt ve salebin dövülerek kazandığı uzayan dokuyla Kahramanmaraş'ın tescilli mirası; bıçakla kesilebilir.
Keçi sütü ve saf salep dokuyu belirler; dövme havayı alır, uzamayı verir.
Nerede yenir ↓4 Michelin eşleşmesi
Kestirme tüyolar
İyisini seç
Salep ve keçi sütüyle yapılan dondurma kaşıkla kesilir, kaşığa yayılmaz; uzaması dövülmesinden gelir.
Nasıl istenir
Aynı yemek şehir değişince ad değiştirir. Menüde tanımadığın adı sormak en kestirme yoldur.
İyisini seç
Şerbetin oturup oturmadığına bak: iyi baklava dilimlenince şerbet tabağa sızmaz, yufka çıtırlığını korur.
Doğru zaman
Baklava buzdolabında sertleşir ve yufkası ölür; oda sıcaklığında, aynı gün yenir.
Tesciller ve kayıtlar
- Maraş Dondurması — Coğrafi işaret tescili · TÜRKPATENT
Salep ve keçi sütü kullanımı tescilin ölçütlerindendir; dondurmanın kesilerek servis edilmesi bu bileşimden gelir.
kaydı doğrula
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — dizin eşleşmesi
- 07 Midye — dizin eşleşmesi
- 07 Simit Fırını — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Lahmacun — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — dizin eşleşmesi
- 26A — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Michelin seçkisinden
tescilli- Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
- Vino Locale · İzmir (Urla) — iki Michelin yıldızı
- Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Bu mutfağı sunan, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde tescillenmiş mekânlar. Harici tescildir; GustoScore değerlendirmesi değildir. Seçkinin tamamı
Bunlar da gözden kaçar
- Coğrafi işaret ne demek, neyi garanti eder?
Coğrafi işaret, bir ürünün belirli bir yere ait usulle üretildiğini kayda bağlar. Kalite sıralaması değildir; üretim yöntemini, malzeme oranlarını ve coğrafi bağı korur. Türkiye'de kayıtlar TÜRKPATENT portalından doğrulanır.