Mercimek Çorbası

klasik

Diğer adlar: Süzme mercimek

Mercimek Çorbası — Temsilî sunum görseli — Temsilî sunum görseli

Kırmızı mercimeğin soğan ve havuçla pişirilip süzüldüğü, limonla tamamlanan gündelik klasik. Türkiye genelinde sofraların ortak açılışıdır.

Bölge: Türkiye
Kategori: corbalar
Tat: hafiflimonlu
Diyet: vejetaryen
Mevsim: her-mevsim
Amaç: hizli-oglesofra
Sunum: esnafev-tipi

Nerede yenir ↓1 lezzet durağı4 Michelin eşleşmesi

Sofra dengesi

taste: ekşi

Yanına: Sade pilav ya da taze ekmek, ekşiyi yumuşatıp tabağı oturaklı kılar.
Ardından: Çorba öğünün açılışıdır: ardından ağır bir tabak seçersen porsiyonu küçült. Hafif bir ana tabaktan sonra şerbetli bir tatlıya bu öğünde yer vardır.

Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık tavsiyesi değildir.

Kestirme tüyolar

İyisini seç
Kıvam undan değil, mercimeğin dağılmasından gelir; unlu çorba dilde ağır bir film bırakır.
Nasıl istenir
Limon ve pul biber masada eklenir; mutfakta eklenmiş limon çorbanın tadını tek yöne çeker.
İyisini seç
Terbiyeli çorbada limon en sonda girer. Kaynatılmış terbiye kesilir, çorba tanelenir.
Doğru zaman
İşkembe ve kelle paça sabah tezgâhının işidir; günün sonunda kalanı ısıtılmış olur.

Bu yemeği en iyi yapan yerler

Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.

Dizinde bu mutfağı sunanlar

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — dizin eşleşmesi
07 Midye — dizin eşleşmesi
07 Simit Fırını — dizin eşleşmesi
100. Yıl Lahmacun — dizin eşleşmesi
100. Yıl Pide Kebap Salonu — dizin eşleşmesi
288 Restoran & Kafe — dizin eşleşmesi

Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.

Lezzet duraklarında bu yemek

Selanik Esnaf Lokantası · Kızılay, Ankara — Günlük değişen zengin çorba ve tencere yemeği menüsü.

Kültürel olarak belgelenmiş klasik duraklar; editoryal seçkidir, skor değildir. /lezzet-duraklari

Michelin seçkisinden

tescilli

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Neolokal · İstanbul — bir Michelin yıldızı

Bu mutfağı sunan, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde tescillenmiş mekânlar. Harici tescildir; GustoScore değerlendirmesi değildir. Seçkinin tamamı

Akraba yemekler

Ezogelin Çorbası — Mercimek tabanının sade ve bulgurlu iki yorumu

Bunlar da gözden kaçar

Ramazan'da yemek saatleri nasıl değişir?
Ramazan'da lokantaların çoğu gün boyu açıktır; değişen şey akşam saatidir. Güneş batımında iftar olur ve o yarım saat her yer dolar. İftar saatinde masa bulmak için rezervasyon ya da erken gitmek gerekir; iftardan sonra sofralar ikinci kez kurulur.

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor

Kestirme tüyolar

İyisini seç

Kıvam undan değil, mercimeğin dağılmasından gelir; unlu çorba dilde ağır bir film bırakır.

Nasıl istenir

Limon ve pul biber masada eklenir; mutfakta eklenmiş limon çorbanın tadını tek yöne çeker.

İyisini seç

Terbiyeli çorbada limon en sonda girer. Kaynatılmış terbiye kesilir, çorba tanelenir.

Doğru zaman

İşkembe ve kelle paça sabah tezgâhının işidir; günün sonunda kalanı ısıtılmış olur.

Dizinde bu mutfağı sunanlar

Bunlar da gözden kaçar

Ramazan'da yemek saatleri nasıl değişir?

Ramazan'da lokantaların çoğu gün boyu açıktır; değişen şey akşam saatidir. Güneş batımında iftar olur ve o yarım saat her yer dolar. İftar saatinde masa bulmak için rezervasyon ya da erken gitmek gerekir; iftardan sonra sofralar ikinci kez kurulur.