Şiveydiz
yöresel
Taze sarımsağın mevsimini yoğurtlu et yemeğine taşıyan Gaziantep baharı; kuru sarımsak aynı dokuyu vermez.
Sarımsağın sert koyu yeşili ayrılır; yoğurt ani ve güçlü kaynatılmaz.
- Bölge
- Gaziantep · Güneydoğu Anadolu
- Kategori
- bolgesel
- Tat
- taze-sarımsaklıyoğurtlu
- Diyet
- glutensiz
- Mevsim
- ilkbahar
- Amaç
- ozel-gunsofra
- Sunum
- ev-tipi
Nerede yenir ↓4 Michelin eşleşmesi
Kestirme tüyolar
Nasıl istenir
Aynı yemek şehir değişince ad değiştirir. Menüde tanımadığın adı sormak en kestirme yoldur.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — dizin eşleşmesi
- 07 Midye — dizin eşleşmesi
- 07 Simit Fırını — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Lahmacun — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — dizin eşleşmesi
- 26A — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Michelin seçkisinden
tescilli- Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
- Vino Locale · İzmir (Urla) — iki Michelin yıldızı
- Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Bu mutfağı sunan, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde tescillenmiş mekânlar. Harici tescildir; GustoScore değerlendirmesi değildir. Seçkinin tamamı
Bunlar da gözden kaçar
- Yoğurtlu yemekte yoğurt neden kesilir?
Isı, yoğurdun proteinini bir arada tutan yapıyı bozar ve su ile katı ayrışır. Çözüm terbiyedir: yoğurt yumurta veya unla karıştırılır, sıcak suyla azar azar ılıştırılır ve kaynatılmaz.