اختيار ميشلان — تركيا

• Turk Fatih TutakBomonti · İstanbul+ النجمة الخضراءدليل ميشلان 2026▾

  مطبخ تركي معاصر للشيف فاتح توتاك؛ يعيد قراءة ذاكرة الأناضول بتقنية حديثة.

  المطبخ:

  المطبخ التركي

  القائمة:

  قائمة تذوق متعددة المراحل تتبدل مع المواسم. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Bomonti, İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Vino LocaleUrla · İzmir (Urla)دليل ميشلان 2026▾

  طبخ الشيف أوزان كومباسار بمنتجات محلية في بيت كروم بأورلا.

  المطبخ:

  محلي

  القائمة:

  قائمة تذوق موسمية؛ منتجات بحر إيجه مع مرافقة نبيذ. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Urla, İzmir (Urla)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي

• Araf İstanbulİstanbulدليل ميشلان 2026▾

  مطبخ معاصر بإلهام أناضولي من الشيفين كنان وبينار كورغان تشتينكايا.

  المطبخ:

  المطبخ التركي

  القائمة:

  تكوين معاصر تقوده قائمة التذوق. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Arakaİstanbulدليل ميشلان 2026▾

  طبخ معاصر يركّز على الخضار والموسم ويضع المنتج نفسه في المركز.

  المطبخ:

  عالمي

  القائمة:

  قائمة تذوق موسمية بمسار خضري. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Arkestraİstanbulدليل ميشلان 2026▾

  مطبخ عالمي معاصر يقوم على النار ومنتجات الموسم.

  المطبخ:

  عالمي

  القائمة:

  ألاكارت مع خيارات تذوق؛ أطباق مشاركة. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Casa LavandaŞile · İstanbul (Şile)دليل ميشلان 2026▾

  مطبخ متوسطي-أناضولي بمنتجات الحديقة في قصر بريف شيله.

  المطبخ:

  عالمي

  القائمة:

  قائمة موسمية؛ نهج من الحديقة إلى المائدة. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Şile, İstanbul (Şile)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• MiklaBeyoğlu (The Marmara Pera) · İstanbulدليل ميشلان 2026▾

  المطبخ الأناضولي الجديد بقيادة محمد غورس؛ سطح بإطلالة بانورامية على إسطنبول.

  المطبخ:

  المطبخ التركي

  القائمة:

  تركيز على قائمة التذوق اعتماداً على شبكة منتجي الأناضول. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Beyoğlu (The Marmara Pera), İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• NeolokalKaraköy (SALT Galata) · İstanbulدليل ميشلان 2026▾

  الشيف مقصود أشقر يحيي وصفات الأناضول شبه المنسية بتقديم معاصر.

  المطبخ:

  المطبخ التركي, محلي

  القائمة:

  قائمة تذوق؛ إعادة تفسير الوصفات التقليدية. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Karaköy (SALT Galata), İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• NicoleBeyoğlu (Tomtom) · İstanbulدليل ميشلان 2026▾

  فاين دايننغ معاصر يقوده المنتج على شرفة مبنى تاريخي في بيه أوغلو.

  المطبخ:

  عالمي

  القائمة:

  قائمة تذوق متعددة المراحل. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Beyoğlu (Tomtom), İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Sankai by Nagayaİstanbulدليل ميشلان 2026▾

  مطبخ ياباني للشيف يوشيزومي ناغايا؛ أول طاولة يابانية بنجمة في تركيا.

  المطبخ:

  ياباني, سوشي

  القائمة:

  صيغة أوماكاسي/تذوق؛ سوشي وأطباق يابانية ساخنة. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  İstanbul

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Narımorİzmirدليل ميشلان 2026▾

  طبخ محلي معاصر محوره منتجات بحر إيجه.

  المطبخ:

  محلي

  القائمة:

  قائمة تذوق موسمية. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  İzmir

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• OD UrlaUrla · İzmir (Urla)دليل ميشلان 2026▾

  طبخ الشيف عثمان سردار أوغلو على النار من المزرعة إلى المائدة.

  المطبخ:

  محلي, مشاوي / كفتة

  القائمة:

  قائمة نار بمحاصيل بستانه الموسمية. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Urla, İzmir (Urla)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Teruar UrlaUrla · İzmir (Urla)+ النجمة الخضراءدليل ميشلان 2026▾

  طبخ مستدام يجلب مفهوم التيروار إلى المائدة بين الكرم والبستان.

  المطبخ:

  محلي

  القائمة:

  قائمة تذوق موسمية وفق حصاد الحديقة. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Urla, İzmir (Urla)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Kitchen by Osman SezenerMuğla (Bodrum)دليل ميشلان 2026▾

  طبخ الشيف عثمان سزنر بمحور النار ومنتجات بحر إيجه.

  المطبخ:

  مشاوي / كفتة, عالمي

  القائمة:

  ألاكارت مع تذوق؛ تقوده نار الحطب. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Muğla (Bodrum)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• MaçakızıTürkbükü · Muğla (Bodrum)دليل ميشلان 2026▾

  مطبخ إيجي على البحر في توركبوكو؛ مائدة راسخة ضمن فندق.

  المطبخ:

  مأكولات بحرية, محلي

  القائمة:

  قائمة تقودها المأكولات البحرية وأطباق زيت الزيتون. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Türkbükü, Muğla (Bodrum)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• Mezra YalıkavakYalıkavak · Muğla (Yalıkavak)دليل ميشلان 2026▾

  طبخ موسمي للشيف سرهات دوغراماجي على شبكة منتجين محليين.

  المطبخ:

  محلي

  القائمة:

  قائمة تذوق موسمية بمحور المنتج المحلي. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Yalıkavak, Muğla (Yalıkavak)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي
• RevithiaNevşehir (Kapadokya)دليل ميشلان 2026▾

  مطبخ أناضولي معاصر للشيف دورهان أوزدمير بمنتجات كبادوكيا.

  المطبخ:

  محلي, المطبخ التركي

  القائمة:

  قائمة تذوق؛ كُروم المنطقة ومنتجاتها المحلية. للقوائم والأسعار الحالية، قنوات المكان نفسه هي المرجع.

  الموقع:

  Nevşehir (Kapadokya)

  احصل على الاتجاهاتسجل الدليل الرسمي

13 مكاناً يحمل النجمة الخضراء في اختيار 2026؛ أدناه ما وثّقناه بمصدرين، والقائمة الكاملة في الدليل الرسمي.

• Turk Fatih Tutak — İstanbul
• Teruar Urla — İzmir (Urla)
• Orfoz — Muğla (Bodrum)
• Babayan Evi — Nevşehir (Kapadokya)