Oberfläche auf Deutsch — Inhalte zu Lokalen und Gerichten sind derzeit auf Türkisch. Vollständige Übersetzung folgt.

What are you in the mood for?

Tell us what you are craving and we will do the rest. The suggestions shift as you choose, and each one says why it appeared and what balances it at the table.

This section is currently available in Turkish and English.

Pick a craving (You can choose more than one.)

Something sweetsyrupy, milky, lightly sweet Something sourlemony, tempered, yogurt-based Something hotisot pepper, chili flakes Something saltycheese, cured meat Spice-forwardcinnamon, cumin, garlic Lightolive oil, vegetables, cool Fillingmeat, dough, oven-baked Refreshingyogurt, mint, served cold

Dietary preference

all Vegetarian Vegan Gluten-free clear selection

9 suggestions

Topik
Ein bekanntes Beispiel der armenischen Küche aus Istanbul: eine kalte Vorspeise mit einer Füllung aus Kichererbsen, Kartoffeln, Tahini, Zwiebeln und Gewürzen, eingewickelt in eine Schale.
Why this: Spice-forward → soğanlı · Filling → orta ağırlık · gehalt
Table balance
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat
Reis mit Fadennudeln
Das Maß für die Reisfertigkeit: Die Körner sollten getrennt bleiben, während sie vollständig gegart sind. Die gerösteten Fadennudeln verleihen Farbe und Aroma.
Why this: Spice-forward → kavrulmuş · Filling → orta ağırlık · gehalt
Table balance
Alongside
Pickles or an onion-and-lemon salad: acidity cuts the fat and lightens the plate.