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Ayran
klasik
Repräsentatives Anrichtebild
Die trinkbare Form von Joghurt; der Schüttel-Ayran ist ein separater Prozess, der mit der Butterproduktion verbunden ist, und der Schaum aus dem Mixer macht es nicht zum gleichen Produkt.
Der Joghurt wird zuerst mit wenig Wasser glatt geschlagen; sehr saurer Joghurt wird nicht nur mit Salz ausgeglichen.
