Konya Etli Ekmeği
regionalAndere Namen: Etliekmek
Ein Klassiker aus Konya, bei dem eine lange, dünne Teigfläche mit einer Hackfleischfüllung bestrichen und im Holzofen gebacken wird; im Gegensatz zu Lahmacun ist der Teig deutlich und die Füllung schlicht.
- Region
- Konya · Zentralanatolien
- Kategorie
- Regionale Gerichte · Teigwaren und Böreks
- Geschmack
- gewürztaus dem Ofen
- Saison
- ganzjährig
- Anlass
- schnelles Mittagessen
- Service
- Handwerkerlokal
Tischbalance
Geschmack: gewürz
- Dazu trinken
- Ayran oder schlichter Tee; ein süßes Getränk zu Teiggebäck macht schneller satt.
- Danach
- Nach einem gewürzintensiven Teller klärt ein schlichter Kräutertee den Gaumen.
Die Vorschläge betreffen die Geschmacksbalance, keine Gesundheits- oder Ernährungsberatung. Die Werte stammen aus der Geschmacksbeschreibung der Einträge.
Praktische Kniffe
So bestellt man
Dasselbe Gericht heißt in jeder Stadt anders. Nach einem unbekannten Namen auf der Karte zu fragen ist der kürzeste Weg.
Das Gute erkennen
Beim Su Böreği zählt nicht die Zahl der Schichten, sondern ob der Teig von Hand ausgerollt ist; Maschinenteig wird gummiartig.
Der richtige Moment
Pide und Lahmacun isst man in der Minute, in der sie aus dem Ofen kommen. In Papier gewickelt weicht der Teig im eigenen Dampf auf.
Wo dieses Gericht am besten gemacht wird
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Verzeichnis-Lokale mit dieser Küche
- Aksoylar Pide — Verzeichnistreffer
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — Verzeichnistreffer
- Arzu Pide Kebap — Verzeichnistreffer
- Burcu Pide · Çarşı — Verzeichnistreffer
- Egen Pide — Verzeichnistreffer
- Ekizler Görele Pide — Verzeichnistreffer
Alphabetisches Verzeichnis nach Selbstauskunft der Lokale; keine Bewertung. Daten: © OpenStreetMap-Mitwirkende.
Verwandte Gerichte
- Lahmacun — Hackfleischbelag auf dünnem Teig: südostanatolische und Konya-Art