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Künefe

yöresel

Ein Klassiker aus Hatay und dem Südosten, bei dem ungesalzener frischer Käse zwischen Fäden von Kadayıf gelegt und von beiden Seiten gebraten wird, serviert mit heißem Sirup. Die Fäden des Käses sind ein Beweis für das Können des Kochs.

Region: Hatay · Güneydoğu Anadolu
Kategorie: Tatlılar
Tat: peynirlisıcakşerbetli
Diyet: vejetaryen
Mevsim: her-mevsim
Amaç: aksamsofra
Sunum: esnaf

Wo essen ↓

Geschichte

Antakya Çarşısının Sıcağı

Antakya çarşı geleneği

Künefe, Antakya'da çarşı kültürüyle özdeşleşmiştir: ustalar tel kadayıfı bakır tepside gün boyu döndürür, tuzsuz taze peynir günlük alınır. Sıcak servis ve tel çeken peynir, ustalığın herkesin gözü önünde sınandığı bir gösterge sayılır.

Quellenhinweis: bölgesel mutfak kaynaklarından derlenmiş özet

Wo dieses Gericht am besten gemacht wird

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