¿Qué te apetece en Bayburt?
Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.
La explicación detallada de abajo está en inglés.
Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)
Preferencia alimentaria
5 sugerencias
Barbunya Pilaki
de temporadaEs una popular variante de la tradición pilaki, donde judías (barbunya) frescas o secas se cocinan con cebolla, ajo, zanahoria y tomate en aceite de oliva. Se sirve fría y es un clásico de los restaurantes de trabajadores.
Por qué esto: Contundente → medio · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
- Fácil pasar por alto
- Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Es una sopa de yogur, cereales y, en muchas versiones, garbanzos, que pertenece a la familia de sopas de la región de Anatolia Central; es un pariente regional de la sopa yayla.
Por qué esto: Contundente → medio · Refrescante → con menta
Equilibrio de mesa
- Después
- La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
Por qué esto: Contundente → medio · Refrescante → con menta · ácido
Equilibrio de mesa
- Después
- La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
Bebida invernal ligeramente ácida a base de cereales; se sirve con canela y garbanzos tostados.
Por qué esto: Contundente → medio · ácido
El aroma a nuez que se forma al tostar la harina con paciencia profundiza el sabor de este dulce hecho con ingredientes simples.
Por qué esto: Contundente → medio · Refrescante → sin adornos · dulce
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.