Los platos, los filtros y las etiquetas están en español. Las fichas de locales proceden de OpenStreetMap y conservan sus nombres turcos.

¿Qué te apetece en Batman?

Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.

La explicación detallada de abajo está en inglés.

Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)

Dulceen almíbar, lácteo, dulzón Ácidocon limón, con ligazón, con yogur Picantepimiento isot, copos de chile Saladoqueso, cecina Especiadocanela, comino, ajo Ligeroaceite de oliva, verduras, frío Contundentecarne, masa, al horno Refrescanteyogur, menta, frío

Preferencia alimentaria

todos vegetariano vegano sin gluten borrar selección

6 sugerencias

Barbunya Pilaki
de temporada
Es una popular variante de la tradición pilaki, donde judías (barbunya) frescas o secas se cocinan con cebolla, ajo, zanahoria y tomate en aceite de oliva. Se sirve fría y es un clásico de los restaurantes de trabajadores.
Por qué esto: Ácido → con tomate · Contundente → medio · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
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Fellah Köftesi
Plato mediterráneo sin carne, donde las albóndigas de bulgur se complementan con una salsa de tomate ácida y con ajo.
Por qué esto: Ácido → ácido · Contundente → medio · especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
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Boza
Bebida invernal ligeramente ácida a base de cereales; se sirve con canela y garbanzos tostados.
Por qué esto: Ácido → fermentado · Contundente → medio
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Tutmaç Soup
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
Por qué esto: Ácido → con ligazón de huevo y limón · Contundente → medio · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Aşure
Un dulce ceremonial que se cocina con trigo, legumbres y frutas secas, y se comparte con los vecinos. Es un símbolo de abundancia y compartir asociado al mes de Muharram.
Por qué esto: Ácido → con fruta · Contundente → medio · dulce
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Toyga Soup
Es una sopa de yogur, cereales y, en muchas versiones, garbanzos, que pertenece a la familia de sopas de la región de Anatolia Central; es un pariente regional de la sopa yayla.
Por qué esto: Ácido → con yogur · Contundente → medio · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.

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Barbunya Pilaki
de temporada
Es una popular variante de la tradición pilaki, donde judías (barbunya) frescas o secas se cocinan con cebolla, ajo, zanahoria y tomate en aceite de oliva. Se sirve fría y es un clásico de los restaurantes de trabajadores.
Por qué esto: Ácido → con tomate · Contundente → medio · untuosidad
Equilibrio de mesa
Al lado
Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
Fácil pasar por alto
Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
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Fellah Köftesi
Plato mediterráneo sin carne, donde las albóndigas de bulgur se complementan con una salsa de tomate ácida y con ajo.
Por qué esto: Ácido → ácido · Contundente → medio · especias
Equilibrio de mesa
Al lado
Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
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Boza
Bebida invernal ligeramente ácida a base de cereales; se sirve con canela y garbanzos tostados.
Por qué esto: Ácido → fermentado · Contundente → medio
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Tutmaç Soup
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
Por qué esto: Ácido → con ligazón de huevo y limón · Contundente → medio · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Aşure
Un dulce ceremonial que se cocina con trigo, legumbres y frutas secas, y se comparte con los vecinos. Es un símbolo de abundancia y compartir asociado al mes de Muharram.
Por qué esto: Ácido → con fruta · Contundente → medio · dulce
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Toyga Soup
Es una sopa de yogur, cereales y, en muchas versiones, garbanzos, que pertenece a la familia de sopas de la región de Anatolia Central; es un pariente regional de la sopa yayla.
Por qué esto: Ácido → con yogur · Contundente → medio · frescor
Equilibrio de mesa
Después
La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
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Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.