¿Qué te apetece en Batman?
Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.
La explicación detallada de abajo está en inglés.
Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)
Preferencia alimentaria
Picante y refrescante combinan bien: un acompañamiento de yogur junto al plato picante equilibra el picor.
9 sugerencias
Es la forma bebible del yogur; el ayran batido está relacionado con un proceso separado de la producción de mantequilla, y la espuma de la licuadora no lo convierte en el mismo producto.
Por qué esto: Salado → salado · Ligero → ligero · Refrescante → con yogur
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Sopa hecha de lentejas, bulgur y arroz, combinada con mantequilla, menta y pimiento rojo. Lleva un fuerte relato popular que la conecta con la historia de Ezo Gelin de la región de Gaziantep.
Por qué esto: Picante → con copos de chile · Ligero → ligero · Refrescante → con menta · especias
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua.
- Después
- La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración. Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Bebida fermentada de zanahoria morada, rábanos y harina de bulgur de la región de Adana-Mersin; acompañante del kebab y del çiğ köfte.
Por qué esto: Picante → picante · Ligero → ligero · ácido, especias
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Cacık o yogur natural: lo que más rápido calma el picante son los lácteos, no el agua. Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Beber agua helada contra el picante engaña: vuelve enseguida.
Imam Bayildi
de temporadaUn clásico de Estambul donde la berenjena se encuentra con cebolla, tomate y ajo en aceite de oliva a fuego lento. Es uno de los representantes más conocidos de la tradición de los platos de aceite de oliva y se sirve frío.
Por qué esto: Dulce → dulzón · Ligero → ligero · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Un clásico de sartén donde el calabacín exprimido adquiere una fina corteza dorada con hierbas y queso; agregar más harina no es el camino correcto para un buen mücver.
Por qué esto: Salado → con queso · Ligero → ligero · Refrescante → con hierbas · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Encurtidos o ensalada de cebolla con limón: la acidez corta la grasa y aligera el plato.
- Para beber
- Ayran o zumo de nabo: el acompañante clásico de un plato de carne contundente.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Un postre de cuchara que presenta el sabor de la leche de manera simple; en la variedad con goma de mascar, se utiliza una cantidad muy pequeña de goma.
Por qué esto: Dulce → a base de leche · Ligero → ligero · Refrescante → sin adornos
Bebida invernal hecha con leche caliente y salep puro; las mezclas en polvo no son el mismo producto.
Por qué esto: Dulce → a base de leche · Ligero → ligero · especias
Un dulce de jarabe de arroz coloreado con azafrán; un miembro histórico de las mesas de bodas y celebraciones religiosas.
Por qué esto: Ligero → ligero · Refrescante → ligero · especias
Es un plato de mesa en el que se mezcla bulgur fino con pasta de tomate, ácido y hierbas; no debe considerarse tan solo como una ensalada.
Por qué esto: Salado → con concentrado de tomate · Ligero → ligero · Refrescante → con hierbas · ácido
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.