¿Qué te apetece en Iğdır?
Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.
La explicación detallada de abajo está en inglés.
Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)
Preferencia alimentaria
Has elegido contundente y dulce a la vez: si quieres ambos en una comida, toma el postre en porción pequeña y compártelo.
9 sugerencias
El aroma a nuez que se forma al tostar la harina con paciencia profundiza el sabor de este dulce hecho con ingredientes simples.
Por qué esto: Especiado → tostado · Contundente → medio · Refrescante → sin adornos
Aunque se llama börek, es un postre con crema; representa su lugar en ocasiones especiales en Rize, y las leyendas sobre su origen no son de fecha precisa.
Por qué esto: Dulce → a base de leche · Especiado → con pimienta negra · Contundente → medio
Equilibrio de mesa
- Para beber
- Café turco sin azúcar o té cargado solo: recoge el dulzor del almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Junto a un postre en almíbar no va una bebida azucarada: tapa el sabor. El agua sola lo lleva mejor.
Ejemplo conocido de la herencia de la cocina armenia de Estambul: aperitivo frío que lleva un relleno de garbanzos y patatas con tahini, cebolla y especias, envuelto en una cáscara.
Por qué esto: Dulce → con tahini · Especiado → con cebolla · Contundente → medio · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Es un dulce que lleva el aroma del tostado, con un significado social en las mesas de celebración y recuerdo.
Por qué esto: Especiado → tostado · Contundente → medio
Es una sopa de yogur, cereales y, en muchas versiones, garbanzos, que pertenece a la familia de sopas de la región de Anatolia Central; es un pariente regional de la sopa yayla.
Por qué esto: Especiado → con menta · Contundente → medio · Refrescante → con menta
Equilibrio de mesa
- Después
- La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
Sopa de la estepa donde se encuentran lentejas verdes y pequeños trozos de masa en una salsa de yogur; en el registro de Çankırı, se documentan juntos las lentejas, la masa de tutmaç y el yogur.
Por qué esto: Especiado → con menta · Contundente → medio · Refrescante → con menta · ácido
Equilibrio de mesa
- Después
- La sopa abre la comida: si después eliges un plato contundente, reduce la ración.
Imam Bayildi
de temporadaUn clásico de Estambul donde la berenjena se encuentra con cebolla, tomate y ajo en aceite de oliva a fuego lento. Es uno de los representantes más conocidos de la tradición de los platos de aceite de oliva y se sirve frío.
Por qué esto: Dulce → dulzón · Especiado → con cebolla · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una rodaja de limón y pan fresco; un plato de carne pesado al lado haría invisible el de aceite de oliva.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- Los platos al aceite de oliva no se comen recién sacados de la nevera; el aroma se abre a temperatura ambiente.
Bebida invernal hecha con leche caliente y salep puro; las mezclas en polvo no son el mismo producto.
Por qué esto: Dulce → a base de leche · Especiado → con canela
Un dulce de jarabe de arroz coloreado con azafrán; un miembro histórico de las mesas de bodas y celebraciones religiosas.
Por qué esto: Especiado → con azafrán · Refrescante → ligero
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.