Los platos, los filtros y las etiquetas están en español. Las fichas de locales proceden de OpenStreetMap y conservan sus nombres turcos.

¿Qué te apetece?

Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.

La explicación detallada de abajo está en inglés.

Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)

Dulceen almíbar, lácteo, dulzón Ácidocon limón, con ligazón, con yogur Picantepimiento isot, copos de chile Saladoqueso, cecina Especiadocanela, comino, ajo Ligeroaceite de oliva, verduras, frío Contundentecarne, masa, al horno Refrescanteyogur, menta, frío

Preferencia alimentaria

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Has elegido contundente y dulce a la vez: si quieres ambos en una comida, toma el postre en porción pequeña y compártelo.

4 sugerencias

Mahmudiye
Plato dulce-salado otomano en el que el pollo se cocina con albaricoques, uvas, almendras y miel; lleva la tradición de la carne con frutas de la cocina del palacio hasta hoy.
Por qué esto: Contundente → medio · Ácido → con fruta · Especiado → con canela · Salado → dulce y salado · Dulce → con fruta
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Mutancana
Plato histórico de palacio que combina carne, frutas secas y frutos secos con un equilibrio de miel; es pariente del Mahmudiye.
Por qué esto: Contundente → medio · Ácido → con fruta · Salado → dulce y salado · Dulce → con fruta
Equilibrio de mesa
Al lado
Pimiento y tomate asados con cebolla al zumaque: el contrapunto clásico al humo del fuego.
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Dolma
Es un plato más caliente que el sarma de aceite de oliva, con un enfoque en el caldo de carne y el yogur; se cocina con relleno crudo.
Por qué esto: Refrescante → con yogur · Contundente → medio · Ácido → con yogur · Especiado → con concentrado de tomate · Salado → con concentrado de tomate
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Kayseri Manti
Son pequeños paquetes de masa rellenos de carne que se hierven y se sirven con yogur y mantequilla con salsa picante. En la tradición de Kayseri, el tamaño pequeño del manti se considera una medida de habilidad.
Por qué esto: Refrescante → con yogur · Contundente → medio · Ácido → con yogur · Especiado → con concentrado de tomate · Salado → con concentrado de tomate
Equilibrio de mesa
Para beber
Ayran o té solo; una bebida azucarada junto a la masa adelanta la saciedad.
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Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.