¿Qué te apetece en Kırıkkale?
Dinos qué te apetece y nosotros hacemos el resto. Las sugerencias cambian con tu elección, y cada una indica por qué aparece y cómo se equilibra en la mesa.
La explicación detallada de abajo está en inglés.
Elige tu antojo (Puedes elegir más de uno.)
Preferencia alimentaria
Ligero y contundente tiran en sentidos opuestos: destacan los platos de peso medio.
9 sugerencias
Es un aperitivo frito de Estambul que envuelve un relleno de cecina, queso y pimientos en masa filo.
Por qué esto: Salado → con pastırma · Contundente → medio · untuosidad, especias
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Encurtidos o ensalada de cebolla con limón: la acidez corta la grasa y aligera el plato. Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
- Para beber
- Ayran o zumo de nabo: el acompañante clásico de un plato de carne contundente. Ayran o té solo; una bebida azucarada junto a la masa adelanta la saciedad.
Es un tipo de börek que se prepara hirviendo capas de masa y luego cocinándolas con mantequilla. Se puede hacer con queso o carne; es un plato destacado en las mesas de festividades.
Por qué esto: Salado → salado · Contundente → medio · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Encurtidos o ensalada de cebolla con limón: la acidez corta la grasa y aligera el plato. Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
- Para beber
- Ayran o zumo de nabo: el acompañante clásico de un plato de carne contundente. Ayran o té solo; una bebida azucarada junto a la masa adelanta la saciedad.
Es la forma bebible del yogur; el ayran batido está relacionado con un proceso separado de la producción de mantequilla, y la espuma de la licuadora no lo convierte en el mismo producto.
Por qué esto: Salado → salado · Ligero → ligero · frescor
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Un aperitivo crujiente hecho de rollos de masa fina, generalmente rellenos de queso, que es un elemento indispensable en las mesas.
Por qué esto: Salado → con queso · Contundente → medio · untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Encurtidos o ensalada de cebolla con limón: la acidez corta la grasa y aligera el plato.
- Para beber
- Ayran o zumo de nabo: el acompañante clásico de un plato de carne contundente. Ayran o té solo; una bebida azucarada junto a la masa adelanta la saciedad.
Es un dulce hecho de queso fresco sin sal, sémola y azúcar; el mismo nombre se utiliza para diferentes dulces en distintas regiones, siendo la familia de Balıkesir uno de ellos.
Por qué esto: Salado → con queso · Contundente → medio · dulce, untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una cucharada de nata kaymak o nuez sin sal da hondura al postre sin cargarlo.
Un dulce de la región de Marmara hecho con queso fresco sin sal y sémola; es especialmente popular en las áreas de Tekirdağ y Çanakkale.
Por qué esto: Salado → con queso · Contundente → medio · dulce, untuosidad
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Una cucharada de nata kaymak o nuez sin sal da hondura al postre sin cargarlo.
Balık Ekmek
de temporadaEs un símbolo de las costas de Estambul; pescado a la parrilla, cebolla y verduras entre pan. Es una tradición portuaria asociada a los barcos de Eminönü.
Por qué esto: Salado → marisco · Contundente → medio
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Rúcula, limón y cebolla fina; junto al pescado no hace falta una salsa pesada.
Es un plato más caliente que el sarma de aceite de oliva, con un enfoque en el caldo de carne y el yogur; se cocina con relleno crudo.
Por qué esto: Salado → con concentrado de tomate · Contundente → medio · frescor
Es una tradición de pueblo y mercado en la que una fina masa se cocina sobre una plancha y se rellena con queso, patatas o espinacas.
Por qué esto: Salado → salado · Ligero → ligero
Equilibrio de mesa
- Al lado
- Pan sin sal y mucha agua; un segundo entrante salado embota el sabor.
- Para beber
- Ayran o té solo; una bebida azucarada junto a la masa adelanta la saciedad.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.