GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi
Hem doyurucu hem tatlı seçtin: aynı öğünde ikisini birden istiyorsan tatlıyı küçük porsiyon ve paylaşarak al.

Tavuğun kayısı, üzüm, badem ve balla pişirildiği tatlı-tuzlu Osmanlı yemeği; saray mutfağının meyveli et geleneğini bugüne taşır.
Neden bu: Baharatlı → tarçınlı · Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → meyveli · tuzlu

Et, kuru meyve ve kuruyemişi bal dengesiyle birleştiren tarihsel saray yemeği ailesi; Mahmudiye'nin akrabasıdır.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → meyveli · tuzlu
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.
Etin kendi yağıyla pişirilmesi; hemen yenen taze kavurma ile saklamalık üretim ayrı ele alınır.
Neden bu: Doyurucu → doyurucu · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Baş ve ayak etlerinin uzun pişmesiyle elde edilen, sarımsaklı sirkeyle içilen sakatat çorbası; gece ve sabah kültürünün klasiğidir.
Neden bu: Baharatlı → sarımsaklı · Doyurucu → doyurucu
Sofra dengesi

Gaziantep sabahlarının kuvvetli açılışı: gece boyu pişen kuzu incik, haşlanmış pirinç ve bol sarımsakla kaynar taşta buluşur. Acılı bir güne başlama geleneğidir.
Neden bu: Baharatlı → acılı · Doyurucu → doyurucu · acı
Sofra dengesi

Koyun etinin arpacık soğan ve bütün sarımsak başıyla ağır ateşte piştiği yemek; Çankırı'nın resmî tarif kaydında belgelidir.
Neden bu: Baharatlı → sarımsaklı · Doyurucu → doyurucu
Sofra dengesi
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → sütlü

Sakatat geleneğinin gece kültürüyle özdeşleşen temsilcisi; sarımsaklı sirkeyle içilir. Ustalığı, işkembenin temizliği ve terbiyenin kıvamı belirler.
Neden bu: Baharatlı → sarımsaklı · Doyurucu → orta ağırlık · ekşi
Sofra dengesi