GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi
Hem doyurucu hem tatlı seçtin: aynı öğünde ikisini birden istiyorsan tatlıyı küçük porsiyon ve paylaşarak al.

Tavuğun kayısı, üzüm, badem ve balla pişirildiği tatlı-tuzlu Osmanlı yemeği; saray mutfağının meyveli et geleneğini bugüne taşır.
Neden bu: Tuzlu → tatlı-tuzlu · Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → meyveli · baharat

Et, kuru meyve ve kuruyemişi bal dengesiyle birleştiren tarihsel saray yemeği ailesi; Mahmudiye'nin akrabasıdır.
Neden bu: Tuzlu → tatlı-tuzlu · Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → meyveli
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.
Yoğurdun içilebilir biçimi; yayık ayranı tereyağı üretimiyle ilişkili ayrı bir süreçtir, blender köpüğü onu aynı ürün yapmaz.
Neden bu: Hafif → hafif · Tuzlu → tuzlu · serinlik
Sofra dengesi

Bal kabağının kendi suyunda şekerle yumuşadığı yalın kış tatlısı; tahinli ve cevizli sunum yaygındır.
Neden bu: Hafif → hafif · Tatlı → meyveli · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → sütlü

Muhallebinin kazanın dibinde bilinçli karamelize edilmesiyle doğan saray kökenli sütlü tatlı; tavuk göğsü geleneğinden evrilmiştir.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tatlı → karamelize

Boğaz'ın itibarlı balığının kontrollü güçlü ateşte ızgaralanması; mevsimi sonbahardır.
Neden bu: Tuzlu → deniz · Doyurucu → orta ağırlık
Sofra dengesi

İnce sac üzerinde küçük et parçalarının biber ve domatesle hızla kavrulması; masada sacıyla servis edilir.
Neden bu: Acı → biberli · Doyurucu → orta ağırlık
Sofra dengesi