GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi

İnce bulgurun salça, ekşi ve yeşillikle yoğrulduğu sofra yemeği; salata kadar küçük düşünülmemelidir.
Neden bu: Serinletici → otlu · Hafif → hafif · Tuzlu → salçalı · ekşi
Sofra dengesi

Ekşi meyvenin şeker ve ölçülü baharatla dengelendiği şerbet ailesinin örneği; her baharat karışımı sarayın gizli reçetesi değildir.
Neden bu: Serinletici → serinletici · Hafif → hafif · ekşi, baharat
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.

Patlıcanın soğan, domates ve sarımsakla zeytinyağında ağır ateşte buluştuğu İstanbul klasiği. Zeytinyağlı geleneğinin en bilinen temsilcilerinden biridir ve soğuk servis edilir.
Neden bu: Hafif → hafif · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi

Mevsim sebzelerinin tek kapta, sırayla eklenerek piştiği ev yaklaşımı; her sebzeyi aynı anda tencereye atmak iyi sonuç vermez.
Neden bu: Serinletici → sebzeli · Hafif → hafif · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi
Neden bu: Hafif → hafif · Tuzlu → salçalı · ekşi
Sofra dengesi

İnce öğütme ve cezvede pişirme kadar ikramın ve sohbetin de kültürün parçası olduğu içecek; Türk kahvesi kültürü UNESCO listesindedir.
Neden bu: Serinletici → köpüklü · Hafif → hafif
Sofra dengesi

İnce ekmeğin yapımı ve paylaşımı, çok ülkeli UNESCO kaydında toplumsal bir gelenek olarak ele alınır; kuru saklanıp nemlendirilerek aylarca sofraya döner.
Neden bu: Serinletici → ince · Hafif → hafif
Sofra dengesi
Neden bu: Serinletici → hafif · Hafif → hafif · tatlı, baharat

Bahar aylarının simgesi; enginar çanağı havuç, patates ve bezelyeyle zeytinyağında pişirilir. Ege mutfağının hafif ve zarif klasiğidir.
Neden bu: Hafif → hafif · yağ yoğunluğu
Sofra dengesi