GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Canının ne istediğini söyle, gerisini biz kuralım. Seçimini yaptıkça öneriler değişir; her önerinin yanında neden geldiği ve sofrada neyle dengelendiği yazar.
İsteğini seç (Birden fazla seçebilirsin.)
Beslenme tercihi
Hem doyurucu hem tatlı seçtin: aynı öğünde ikisini birden istiyorsan tatlıyı küçük porsiyon ve paylaşarak al.

Tavuğun kayısı, üzüm, badem ve balla pişirildiği tatlı-tuzlu Osmanlı yemeği; saray mutfağının meyveli et geleneğini bugüne taşır.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → tatlı-tuzlu · Baharatlı → tarçınlı · Tatlı → meyveli

Et, kuru meyve ve kuruyemişi bal dengesiyle birleştiren tarihsel saray yemeği ailesi; Mahmudiye'nin akrabasıdır.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → tatlı-tuzlu · Tatlı → meyveli
Sofra dengesi
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık veya beslenme tavsiyesi değildir. Puanlar kayıtların kendi tat tanımından türetilir.
Et, bezelye ve kök sebzeleri birleştiren güncel lokanta klasiği; adından bir av yemeği tarihi kurulamaz.
Neden bu: Doyurucu → doyurucu · Tuzlu → salçalı · Baharatlı → kekikli · Serinletici → sebzeli
Sofra dengesi

Zeytinyağlı sarmadan daha sıcak, et suyu ve yoğurt merkezli bir sofra düzeni kurar; çiğ iç birlikte pişer.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → salçalı · Baharatlı → salçalı · Serinletici → yoğurtlu

İmambayıldıyla aynı patlıcan biçimini paylaşan ama kıymalı harcı ve sıcak servisiyle ayrılan yaz klasiği.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → salçalı · Baharatlı → salçalı
Sofra dengesi
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Baharatlı → kavrulmuş · Serinletici → yalın

Kıymalı minik hamur bohçaları haşlanıp yoğurt ve kızgın salçalı yağla servis edilir. Kayseri geleneğinde mantının küçüklüğü ustalığın ölçüsü sayılır.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → salçalı · Baharatlı → salçalı · Serinletici → yoğurtlu
Sofra dengesi
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → salçalı · Baharatlı → salçalı · Serinletici → sebzeli

Sebze dilimlerinin üzerine kıymalı harcın oturtulup pişirildiği ev yemeği ailesi; patlıcanlısı en yaygınıdır.
Neden bu: Doyurucu → orta ağırlık · Tuzlu → salçalı · Baharatlı → salçalı · Serinletici → sebzeli
Sofra dengesi