Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.

Черкесская Курятина(Çerkes Tavuğu)

yöresel

Черкесская Курятина — Иллюстративное изображение подачи — Иллюстративное изображение подачи

Цыпленок, связанный с наследием кавказской миграции; в Турции стал одним из деликатесов закусочной трапезы.

Соус должен иметь кремообразную текстуру, а не быть жидким, как суп.

Регион: Marmara
Категория: Bölgesel Yemekler · Kahvaltılık ve Mezeler
Tat: cevizlisarımsaklı
Mevsim: her-mevsim
Amaç: aksamozel-gunsofra
Sunum: esnafev-tipi

Где поесть ↓4 совпадений Michelin

История

Kafkasya'dan Meze Sofrasına

19. yüzyıl göçlerinden bugüne

Çerkes tavuğu, Kafkas göç mirasıyla ilişkilendirilen cevizli tavuk geleneğinin Türkiye'de yaygınlaşmış biçimidir. Tek bir topluluk reçetesinin aynen aktarımı değil, göç mutfağının şehir sofrasına katılışının örneğidir; ceviz sosunun kıvamı ustalığın ölçüsü sayılır.

Примечание об источнике: göç mutfağı bağlamı; topluluk varyantları ayrıca belgelenmeli

Где это блюдо готовят лучше всего

Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.

Заведения каталога с этой кухней

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — совпадение в каталоге
07 Midye — совпадение в каталоге
07 Simit Fırını — совпадение в каталоге
180 Coffee & Bakery — совпадение в каталоге
26A — совпадение в каталоге
34 Restaurant — совпадение в каталоге

Из выбора Michelin

отмечено

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Vino Locale · İzmir (Urla) — iki Michelin yıldızı
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Maçakızı · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı

Заведения этой кухни, отмеченные в выборе Michelin 2026. Внешний знак; не оценка GustoScore. Весь выбор

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor