Карадениз-пиде(Karadeniz Pidesi)
региональноеДругие названия: Kapalı pide, Bafra pidesi
Долгие, закрытые или открытые лепешки традиции черноморской выпечки; известны своими вариантами с мясом, сыром и яйцом. Деревянная печь и мастерство тестом являются определяющими.
- Регион
- Samsun · Черноморский регион
- Категория
- Региональные блюда · Выпечка и бёреки
- Вкус
- запечённыйсо сливочным маслом
- Сезон
- круглый год
- Повод
- быстрый обедобщий стол
- Подача
- рабочая столовая
Баланс за столом
Вкус: насыщенность
- К блюду
- Соленья или салат из лука с лимоном: кислота режет жир и облегчает блюдо.
- Напиток
- Айран или сок шалгам — классическое сопровождение сытного мясного блюда. Айран или простой чай; сладкий напиток к выпечке быстрее вызывает чувство сытости.
Рекомендации касаются баланса вкуса, а не здоровья или питания. Оценки выводятся из собственного описания вкуса записей.
Полезные подсказки
Как заказать
Одно и то же блюдо в разных городах зовут по-разному. Спросить о незнакомом названии в меню — самый короткий путь.
Как выбрать хорошее
В су-бёреке важно не число слоёв, а раскатано ли тесто вручную; машинное тесто становится резиновым.
Правильное время
Пиде и лахмаджун едят в ту же минуту, как они вышли из печи. Завёрнутое в бумагу тесто размякает от собственного пара.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- Aksoylar Pide — совпадение в каталоге
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — совпадение в каталоге
- Arzu Pide Kebap — совпадение в каталоге
- Burcu Pide · Çarşı — совпадение в каталоге
- Egen Pide — совпадение в каталоге
- EsrAli Lokantası · Emek — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.