كاباك موكفري(Kabak Mücveri)
كلاسيكي
طبق تقليدي من الكوسا المبشورة مع الأعشاب والجبن، يتم قليه حتى يصبح مقرمشًا؛ إضافة الدقيق ليست الطريقة المثلى للحصول على مقلية جيدة.
الكوسا التي لم يتم عصرها تحتاج إلى دقيق أكثر وتصبح عجينة.
- المنطقة
- منطقة بحر إيجه
- الفئة
- الفطور والمازة
- المذاق
- مقليبالأعشاببالجبن
- النظام الغذائي
- نباتي
- الموسم
- الصيف
- المناسبة
- الفطورمائدة مشتركة
- التقديم
- منزلي
توازن المائدة
المذاق: دهني, مالح
- بجانبه
- المخلّل أو سلطة البصل بالليمون: الحموضة تقطع الدهن وتخفّف الطبق.
- للشرب
- العيران أو عصير اللفت — الرفيق الكلاسيكي للطبق اللحمي الدسم.
- بعدها
- بعد طبق رئيسي خفيف، في هذه الوجبة متّسع لحلوى بالقطر.
- ما يسهل إغفاله
- في طبق المازة المعيار هو التوازن لا التنوّع: واحد باللبن، وواحد بزيت الزيتون، وواحد حامض يكفي.
الاقتراحات تتعلق بتوازن المذاق لا بنصيحة صحية أو غذائية. والدرجات مستخرجة من وصف المذاق في السجلّات نفسها.
إشارات مختصرة
اختر الجيّد
يُصنع الحيدري من اللبن المصفّى. فإن ترك ماءً في الطبق فاللبن لم يُصفَّ.
كيف يُطلب
في طبق المازة المعيار هو التوازن لا التنوّع: واحد باللبن، وواحد بزيت الزيتون، وواحد حامض يكفي.
أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه
لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.
أماكن الدليل بهذا المطبخ
- 180 Coffee & Bakery — تطابق في الدليل
- 26A — تطابق في الدليل
- 700 GRAM — تطابق في الدليل
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — تطابق في الدليل
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — تطابق في الدليل
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — تطابق في الدليل
دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.
وهذه أيضاً يسهل إغفالها
- ماذا يأكل النباتي في تركيا؟
أطباق زيت الزيتون فرع كامل من المطبخ وهي بلا لحم: إمام بايلدي، الفاصولياء بزيت الزيتون، الموجوَر، الحمّص، الحيداري. وفي طبخات القدر قد يكون مرق لحم، فيُسأل «etsiz mi?»؛ أما المازة والفطور فلا إشكال فيهما.