Çay ne zaman gelir, nasıl istenir?

Türk çayı demlikte, iki katlı çaydanlığın üstünde demlenir; bardağa önce demi, sonra sıcak su konur. Bu yüzden koyuluğu size göre ayarlanabilir: "koyu" ya da "açık" demek yeterlidir.

Çay yemeğin yanında değil sonrasında içilir; yemekle birlikte ayran, şalgam ya da su tercih edilir. Kahvaltıda ise çay baştan sona masada durur ve genellikle sınırsız tazelenir.

Türk kahvesi çaydan ayrı bir ritüeldir: yemekten sonra, küçük fincanda ve yanında bir bardak suyla gelir. Şeker fincana pişirme sırasında girdiği için sonradan eklenmez — bu yüzden sipariş verirken "sade, orta, şekerli" diye sorulur.