الأطباق والمرشّحات والتسميات بالعربية. أما سجلّات الأماكن فمصدرها OpenStreetMap وتحتفظ بأسمائها التركية.

إتلي يابراك سارما(Etli Yaprak Sarma)

كلاسيكي

يعد طبقًا دافئًا يتكون من ورق العنب المحشي باللحم، ويُقدَّم مع مرق اللحم والزبادي.

إضافة كمية زائدة من الأرز إلى الحشوة قد يجعل السارما صلبة ويفتح الورقة.

أين تأكله ↓4 تطابقات ميشلان

إشارات مختصرة

اختر الجيّد
تفتّت حبّات الأرز لا يأتي من الدهن بل من غسل الأرز وتركه يرتاح.
اعتقاد شائع خاطئ
ليس الأفضل أن تُلفّ الورقة بإحكام؛ فالأرز ينتفخ واللفّة المشدودة تنفجر أثناء الطهي.

لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.

دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.

مكرَّم

أماكن بهذا المطبخ كُرّمت في اختيار ميشلان 2026. تكريم خارجي؛ وليس تقييم غوستوسكور. الاختيار كاملاً

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor

إشارات مختصرة

اختر الجيّد

تفتّت حبّات الأرز لا يأتي من الدهن بل من غسل الأرز وتركه يرتاح.

اعتقاد شائع خاطئ

ليس الأفضل أن تُلفّ الورقة بإحكام؛ فالأرز ينتفخ واللفّة المشدودة تنفجر أثناء الطهي.

أماكن الدليل بهذا المطبخ

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق في الدليل

07 Midye — تطابق في الدليل

07 Simit Fırını — تطابق في الدليل

100. Yıl Lahmacun — تطابق في الدليل

100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق في الدليل

288 Restoran & Kafe — تطابق في الدليل