غلاچ(Güllaç)
كلاسيكي
حلوى مصنوعة من أوراق النشا الرقيقة التي تطرى بالحليب الدافئ، وتشتهر بشكل خاص على موائد رمضان؛ كما توجد في سجل مطبخ نيدا بشكل ملفوف.
يُسخن الحليب ثم يُسكب على الأوراق.
- المنطقة
- İstanbul · منطقة مرمرة
- الفئة
- الحلويات
- المذاق
- بالجوزبعطر الوردبالحليب
- النظام الغذائي
- نباتي
- الموسم
- طوال السنة
- المناسبة
- مناسبة خاصةمائدة مشتركة
- التقديم
- منزلي
إشارات مختصرة
اختر الجيّد
انظر هل استقرّ القطر: البقلاوة الجيّدة لا يسيل قطرها في الطبق عند التقطيع وتبقى مقرمشة.
الوقت المناسب
تتصلّب البقلاوة في الثلاجة ويموت عجينها؛ تُؤكل في حرارة الغرفة وفي اليوم نفسه.
اعتقاد شائع خاطئ
وضع حلوى الحليب وحلوى القطر في وجبة واحدة يبلّد كلتيهما؛ اختر واحدة.
أين يُعدّ هذا الطبق على أفضل وجه
لا تطابق موثّقاً بتقييم ميداني بعد — لا نختلق التقييمات؛ ستُضاف بأدلة ميدانية.
أماكن الدليل بهذا المطبخ
- 3 Cores Roastery Coffee Shop — تطابق في الدليل
- 3/5/8 · Caddebostan — تطابق في الدليل
- Ab' bas — تطابق في الدليل
- AcupCoffee — تطابق في الدليل
- Adil Usta Tatlı — تطابق في الدليل
- Ahçıoğlu Tava Ciğer — تطابق في الدليل
دليل أبجدي وفق إعلان المكان عن مطبخه؛ ليس تقييماً. البيانات: © مساهمو OpenStreetMap.
وهذه أيضاً يسهل إغفالها
- كيف تتغيّر مواعيد الطعام في رمضان؟
في رمضان تبقى معظم المطاعم مفتوحة طول النهار؛ والذي يتغيّر هو المساء. فعند الغروب يكون الإفطار، وفي تلك النصف ساعة تمتلئ الأماكن كلها. وللحصول على طاولة في الإفطار يلزم حجز أو حضور مبكر؛ وبعد الإفطار تُفرَش الموائد مرة ثانية.
- كيف تُلفَظ أسماء الأطباق؟
تُقرأ التركية كما تُكتَب: لكل حرف صوت واحد. وحرفان فيهما فخّ — «c» هي j الإنجليزية (cacık: جا-جيك)، و«ç» هي تش. و«ı» بلا نقطة صوت قصير مكتوم، و«ğ» تُلَيِّن غالباً ويمكن اعتبارها صامتة.