غوستوأطلس
ذاكرة المطبخ التركي — سياق ثقافي، ملاحظات تقنية وقصص موثّقة.
الكلالأسماك والمأكولات البحرية · 10أطباق إقليمية · 63المعجنات والبوريك · 19الفطور والمازة · 20الكباب واللحوم · 35الأرز والمحاشي · 17مطبخ القصر والعثماني · 6طعام الشارع · 12الحلويات · 29أطباق زيت الزيتون · 15الشوربات · 19المشروبات والشرابات · 6
حلويات القطر والحليب وحلويات المناسبات
29 سجلاً
محطات مذاق تطابق بحثك
- Boğaziçi Lokantası · Ankara
- Düveroğlu · Ankara
- Karaköy Güllüoğlu · İstanbul
- Hafız Mustafa 1864 · İstanbul
- Topçu Kebap · Antalya
محطات كلاسيكية تتماهى مع أطباق نتائجك — اختيار تحريري، لا تقييم.
عنتب كاتمري(Antep Katmeri)
yöreselحلوى فطور تُعد من عجينة رقيقة تُطوى مع القشطة والفستق الحلبي وتُقلى على الصاج. من التقاليد في غازي عنتاب بدء اليوم بكاتمر.
حلوى السفرجل(Ayva Tatlısı)
klasikحلوى شتوية حيث يلين طعم السفرجل المر من خلال الطهي الطويل والهادئ؛ لا يتشكل اللون الطبيعي بنفس الدرجة من الحمر في كل فاكهة.
عاشوراء(Aşure)
klasikحلوى احتفالية تُطهى مع القمح والبقوليات والفواكه المجففة، تُوزع على الجيران وتُشارك. تُعتبر رمزًا للبركة والمشاركة المرتبطة بشهر محرم.
إكمل كاداييفي(Ekmek Kadayıfı)
