غوستوأطلس

حلوى تقليدية مصنوعة من الأرز والحليب المطبوخ على نار هادئة والمخبوز في الفرن حتى يتحمر السطح.

رقائق رقيقة تصل إلى أربعين طبقة، مع الفستق الحلبي والزبدة، تشكل معمار الحلوى. باكلوة غازي عنتاب هي أول منتج تركي يحصل على علامة جغرافية من الاتحاد الأوروبي (2013).

حلوى مصنوعة من أوراق النشا الرقيقة التي تطرى بالحليب الدافئ، وتشتهر بشكل خاص على موائد رمضان؛ كما توجد في سجل مطبخ نيدا بشكل ملفوف.

حلوى مصنوعة من الجبنة الطازجة غير المالحة المطبوخة مع السميد والسكر؛ يُستخدم نفس الاسم لحلويات مختلفة في مناطق أخرى، وعائلة باليكسير واحدة من هذه العائلات.

حلوى شتوية بسيطة تُعد من اليقطين المطبوخ في عصيره مع السكر؛ التقديم مع الطحينة والجوز شائع.

عجينة صغيرة محلاة غالبًا ما تحتوي على الجوز، يتم تزيين سطحها بنقوش تشبه المنخل، حيث يتسرب الشراب من النقوش.

حلوى حليب ذات أصول قصر، نشأت من الكراميل المدروس في قاع القدر، وتطورت من تقليد صدور الدجاج.

حلوى كمال باشا من بورصة-موستافا كمال باشا، تُعد من عجينة الجبنة المجففة المطبوخة في الشراب، وتُزين بالكريمة.

حلوى مصنوعة من الحليب مع اللوز؛ تحدد نسبة المكسرات ونعومة الطحن شخصيتها.

طبق كلاسيكي من هاتاي وجنوب شرق تركيا، يتم تحضيره بوضع جبنة بيضاء غير مملحة بين طبقات من شعر الكنافة، ويتم قلي الجانبين ثم تقديمه مع شراب ساخن. سحب الجبنة هو دليل على المهارة.

على الرغم من أن اسمه يشير إلى الفطائر، إلا أنه حلوى تحتوي على المهلبية؛ يمثل مكانته في المناسبات الخاصة في ريزه، وتاريخ أصوله ليس مؤكدًا.

حلوى تقليدية تُعد من كرات العجين المخمر المقلية والمُشربة بالشربات؛ تُعتبر تقليدًا في شوارع إزمير.

حليب وطحين السالمون الذي يكتسب قوامه الممتد هو تراث معتمد من كهرمان مرعش؛ يمكن تقطيعه بالسكين.

حلوى ملعقة تقدم طعم الحليب بشكل بسيط؛ في النسخة بنكهة الصمغ، يتم استخدام كمية صغيرة جداً من الصمغ.

حلوى من منطقة مرمرة تُصنع من الجبنة الطازجة غير المالحة المطبوخة مع السميد؛ تُعتبر قوية في مناطق تيكيرداغ وتشاناكالي.

حلوى مخبوزة تحمل الشراب بفضل قوامها المصنوع من السميد؛ لا يمكن تفسير اسمها من خلال قصص الحملات وحدها.

حلوى ذات أصول قصرية تتكون من خيوط دجاج رفيعة مدمجة مع حليب؛ تُفصل عن النسخة الخالية من اللحم المعروفة باسم 'yalancı tavukgöğsü'.

حلوى مصنوعة من خيوط الكنافة المحشوة بالجوز، تحتفظ بقوامها حتى بعد إضافة الشربات.

حلوى مقلية مصنوعة من العجين المضغوط على شكل نجمة، تتصلب في شراب بارد.

تتكون الحلاوة من رائحة الجوز الناتجة عن تحميص الطحين بصبر، مما يعمق المكونات البسيطة.

حلوى شراب الأرز الملون بالزعفران؛ عضو تاريخي في موائد الأعراس والمناسبات الدينية.

تعتبر الهَلْوَى الإِرْمِيك رمزًا اجتماعيًا يُقدَّم في المناسبات والاحتفالات، حيث تُميزها رائحة التحميص.

حلوى مصنوعة من عجينة صغيرة من السميد تُخبز وتتشرب الشراب بشكل متوازن مما يجعلها طرية.

حلوى أنطاكيا مصنوعة من عجينة البقلاوة الرقيقة المحشوة بالكريمة والفستق، مطوية على شكل مثلث.